大德寺內的大慈院有著傳統日式精進料理。其實精進料理最早是在深山里修行的法師的料理，其主要食材是使用當地蔬菜的自然原味搭配巧思調配，但是口味清淡，且具養生的飲食觀念。每道料理的食材還延用修行師們的缽器來盛裝，紅色的器皿把每道料理裝飾的更有特色，匠師的烹調後兒得到簡樸素菜，在細細品嘗之後必能了解料理中深藏的美味。