许多咖啡馆强调在自己店里烘焙咖啡豆，但自家烘豆并不表示真正懂咖啡，或真正知道怎么表现出不同豆子的特性。咖啡意识的老板Jerry对于咖啡豆的色香味都极为敏锐，所以他不但自己开咖啡馆、自己烘豆，还是咖啡比赛的评审，甚至上电视分享煮出好咖啡的秘诀。
Jerry在烘焙之前总会先逐粒挑出生豆里的坏豆，“坏豆会影响整体风味，煮出来的咖啡喝起来也伤胃。”咖啡意识吧台后墙面上储存咖啡的罐子都清楚标示着烘焙日期，让每一杯咖啡都是最新鲜的风味。来到这里就不要喝拿铁了吧！试试Jerry如何用虹吸壶表现不同咖啡豆的风味，并在他的导引下，品尝那褐色液体中的幽微滋味。