宋渊博当初从台湾来到上海是做房地产生意的，一次家庭的变故，从此改变了他的人生轨迹。并与素食开始接触结缘，在吃素之后，宋渊博发现原来吃素食可以如此的健康，这样一个健康环保的素食，如何让它得到更多人的关注，是他一直想做的事情。2001年1月8日，宋渊博创办了第一个素食品牌枣子树，枣子树的成功创办受到很多顾客的喜爱，也让更多人成为了素食者的一份子。经过多年的探索和实践。2011年他成功创办了另一个素食品牌，大蔬无界。对于宋渊博来说经营素食品牌是他喜欢并且觉得有意义的事情。

       对于经营一个餐厅来说，食材的选择非常重要。古人有一句成语叫病从口入，现在的许多餐厅为了获取更多的效益，在食材的选择上质量大大缩水，给人们带来了恐慌。作为一家高档的餐厅，大蔬无界的选材是非常有讲究的。

       大蔬无界选材制定了四三二一的采购原则，正是这样一直秉承的原则，才会让每一位来到这里的顾客吃的放心。在大蔬无界，每一种食材都是从各地精心挑选来的最优品种，同时大蔬无界又大力倡导有机产品。作为素食品牌，大蔬无界绝对是不掺杂一点荤的，包括用料方面。所以，选择了大蔬无界，就是选择了放心，选择了品质。

在大蔬无界，我们看到每一道菜不仅是美味，更有的是精致。每一道菜就如一幅风景画，让顾客吃到了美味的素食，还如同欣赏了精致的艺术品。在餐厅每一位厨师都是来自世界各地有名的大厨，他们好比是大艺术家，在为顾客烹饪世界顶尖的艺术品。

       作为餐厅，首先吸引顾客的是美味的食物，其次最重要的就是宾至如归的服务。大蔬无界每一位服务员在大家庭里没有上下级的关系，互帮互助互爱。宋经理还精心安排员工去欣赏昆曲、话剧等来陶冶情操，提升自身修养。这样的餐厅文化使得大蔬无界的服务在业界赫赫有名。

       作为一家素食餐厅，米是大蔬无界第一大特色。餐厅的米选自黑龙江省五常市二河乡新庄村，为了选出优质的米，宋渊博和他的员工可谓历经一番周折。在这片黑土上，通过农民的辛勤劳动，生产出如此优质的米，再通过大蔬无界的厨师精细烹饪，把米做成了各式各样的吃法，让人不仅是填饱肚子，更加理解米的真谛。

       大蔬无界的第二大特色，就是豆腐。豆腐作为素食的代表，想把它做好并不是件简单的事。在大蔬无界制作豆腐一共分为五个步骤：优质的豆子、优质的水、除豆腥、消泡剂和豆子的保存。这五点每一条都按照规定而来，就能做出美味的豆腐和豆浆了。

       福寿全作为大蔬无界的特色菜品，可以说大有来头。现在很有名的佛跳墙其实原本叫福寿全，大蔬无界的福寿全精选18种上等食材，每一种食材都有明细的来源，在蒸箱内蒸3-4个小时，保证营养成分的不流失。所以为了保证口味，食用时不能搅拌，这样才能吃到每一层的味道。优质食材配绝妙做法，创造出了这套营养及美味于一身的福寿全。

       做素食，是为了让更多的人认识素食享受素食文化。作为做素食的老行家，宋渊博联合公司创办了这本名叫《知素》的杂志。办杂志别无他求，就是让更多的人去了解素食，通过《知素》给大家一个沟通的平台。

       现如今的大蔬无界是个刚刚起步的阶段，未来，开分店是必不可少的。开业在即的外滩22号分店，和洽谈中的古北分店。在宋渊博总经理和全体员工共同努力下，走出上海，走出中国，走出亚洲。真正让更多人了解素食，并且通过食用素食获得健康，获得环保、获得时尚。