荷塘月色素食於2000年12月5日開業，是北京最早的由私人經營的素食餐廳，現有國展中心和工體兩個分店。
　　餐廳秉承“回歸自然，尊重生命，關懷健康，崇尚環保”的經營理念，在素食領域獨樹一幟，是第一家“素形、素名、素味”的素食餐廳。菜品以寺院素食為基礎，融合民間素食、宮廷素食及歐美素食的特色，無肉、無蛋、無色素、無料酒，選料精細，烹製考究，形成獨具品位的優雅、清新、閒逸風格，被媒體親切地稱為“新派素食”。
荷塘月色引領了北京的素食風尚，開業至今，一直是備受媒體關注的推廣健康生活方式的代表性餐廳。《時尚伊人》、《時尚先生》、《時尚旅遊》、《好管家》等幾十家時尚類雜誌和各類報紙做過特別報導，中央電視臺，北京電視臺，加拿大《國家地理》節目，紐約的美食節目，以及外省電視臺的生活與美食欄目都曾來此拍攝。此外，餐廳還三度榮獲“That’s Beijing”英文雜誌評選的“年度最傑出素食餐廳”的獎項，2003年，被評選為“北京著名風情餐廳”。